چاشنی

طعم شور
مزه شور یک نمک ترکیبی و خنثی است که در طعم تجسم یافته است، مانند کلرید سدیم، کلرید پتاسیم، کلرید آمونیوم و غیره دارای طعم شور هستند، اما در عین حال بوهای دیگری نیز وجود دارد. درجه ارائه طعم نمک های مختلف به وزن مولکولی ترکیب مربوط می شود. هرچه وزن مولکولی بالاتر باشد، تلخی و سایر مزه های نامطلوب سنگین تر است. منبع اصلی طعم شور نمک خوراکی است، ماده اصلی نمک خوراکی کلرید سدیم است که به دلیل خواص بی نظیر کلرید و یون های سدیم طعمی خالص دارد.
چاشنی های شور شامل نمک، سس سویا و محصولات سس است. برای برخی از بیماران کلیوی که نمی توانند از نمک خوراکی در زندگی خود استفاده کنند، می توان به جای آن از مالات سدیم و گلوتامات پتاسیم استفاده کرد.

طعم شیرین
طعم شیرین یک نوع طعم محبوب جهانی است. تولید شیرینی عمدتاً نتیجه عمل مشترک ژن‌های تولیدکننده شیرینی مانند گروه‌های هیدروکسیل آمونیاک و گروه‌های ضد شیرین‌کننده است. قندهای با درجه پلیمریزاسیون پایین طعم شیرینی دارند مانند ساکارز، مالتوز، گلوکز، فروکتوز.
طعم دهنده های شیرین عبارتند از: شکر سفره (شامل شکر سفید، شکر قهوه ای)، عسل، کارامل، شکر سنگ و غیره.

طعم ترش
طعم ترش توسط یون های هیدروژن از یونیزاسیون اسیدهای آلی و معدنی تولید می شود. از سرکه، سس کچاپ، سس سویای فاسد و شراب می توان به عنوان طعم دهنده ترش استفاده کرد. اجزای اصلی طعم دهنده های ترش عبارتند از اسید استیک (اسید استیک)، اسید سوکسینیک، اسید سیتریک، اسید مالیک و اسید لاکتیک. اسید آلی، یک اسید ضعیف، می تواند در متابولیسم طبیعی بدن انسان شرکت کند، به طور کلی تأثیری بر سلامت انسان ندارد، می تواند در آب حل شود و طعم ترش آن بسیار کمتر از اسیدهای معدنی است.

طعم تند
طعم تند تعدادی از مواد محرک غیر فرار برای تحریک مخاط دهان تولید شده توسط احساس است. ترکیب آن پیچیده تر است، هر گونه طعم تند از مواد مختلف.
فلفل چیلی عمدتاً کپسایسینوئید است. فلفل کپسایسینوئیدهای تند و چربی فلفل است. زنجبیل عمدتا تند روغن زنجبیل کتون، کورکومین است. پیاز و سیر عمدتاً آلیسین تند هستند.

طعم تازه
MSG، جوجه مرغ، میگو، سس صدف، روغن میگو، سس ماهی و ... دارای طعم تازه، میگو، سس صدف، سس ماهی، تازگی مواد تشکیل دهنده انواع آمیدها، اسیدهای آمینه، MSG مونوسدیم گلوتامات، مرغ است. اسانس سدیم اینوزینات است.

طعم دهنده
طعم از الکل های معطر فرار، آلدئیدهای معطر، کتون ها و لیپیدهای معطر و مواد دیگر می آید.
چاشنی های طعم دار شامل رازیانه، دارچین، دانه فلفل، شراب پخت و پز، روغن کنجد، سس دارچین، سس سویا، میخک، گل رز و غیره است.

تلخی
تلخی ناشی از تئوفیلین، تئوبرومین، کافئین و سایر آلکالوئیدها دارای کتون هستند. نمک خام حاوی کلرید منیزیم، سولفات منیزیم و ... نیز طعم تلخی دارد. از غذاهای تلخ می توان به چای، قهوه، خربزه تلخ، ریشه نیلوفر آبی و غیره اشاره کرد.

خردل
به اصطلاح خردل آماده از سرکه مقطر، دانه های خردل، زردچوبه، پودر سیر، آب لیمو و نمک تهیه می شود. در 10 گرم خردل، تنها 6 کالری وجود دارد که آن را به یک ماده سالم برای ماریناد، سس سالاد و تخم مرغ چاشنی شده تبدیل می کند. زردچوبه حاوی کورکومین است، ترکیبی که به عنوان یک ماده آنتی اکسیدان، ضد سرطان و ضد التهاب عمل می کند و برای سیستم عصبی مفید است.

سس پستو
پستو سنتی سسی است که حاوی روغن زیتون، پنیر پارمزان، برگ ریحان تازه و آجیل کاج است. این یک منبع عالی از روی است که برای بهبود زخم، سیستم ایمنی بدن و رشد سالم حیاتی است. یک چهارم فنجان سس برای تامین حداقل 8 درصد روی مورد نیاز روزانه بدن شما کافی است.

سس گوجه
سالسا خانگی خوب و گوجه‌فرنگی است، اما می‌توانید سس گوجه‌فرنگی را خودتان هم درست کنید و از مصرف شربت ذرت با فروکتوز بالا خودداری کنید. یک قوطی کوچک رب گوجه‌فرنگی، یک قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای، یک قاشق چای‌خوری پودر سیر و پیاز را با هم مخلوط کنید و بگذارید 60 دقیقه بجوشد.

ارده
تاهینی از خاورمیانه می آید و از دانه های کنجد آسیاب شده تهیه می شود. این سس سرشار از پروتئین به دست آمده از گیاهان است. یک وعده دو قاشق غذاخوری تاهین 10 درصد از نیاز روزانه یک بزرگسال به پروتئین را پوشش می دهد.
این محصول سرشار از سلنیوم است که یک ماده معدنی است که به کاهش التهاب کمک می کند. همچنین به سلامت سیستم ایمنی و مغز شما کمک می کند.

سس سویا
سعی کنید این سس سویا بدلی را درست کنید که حاوی مواد سالم تری نسبت به سس اصلی است: یک فنجان آب سبزیجات کم سدیم. یک قاشق غذاخوری سرکه؛ دو قاشق چایخوری شکر قهوه ای؛ هر کدام یک دانه زنجبیل آسیاب شده، پودر سیر و فلفل سیاه؛ و کمی نمک. آنها را با هم به مدت یک دقیقه بجوشانید و سپس به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

Ningbo Kenale Food Co., Ltd. در نینگبو، چین واقع شده است، جایی که یکی از بزرگترین بنادر چین است. با تجربه زیاد در زمینه مواد غذایی کنسرو شده و منابع فراوان مواد، قیمت‌های رقابتی‌تر و کیفیت پایدارتری را در بازار شما ارائه خواهیم کرد. کارخانه های ما یک سیستم تضمین کیفیت و ایمنی مواد غذایی موثر ایجاد کرده اند. ما احراز هویت GAP را پشت سر گذاشتیم. همچنین با تأیید اعتبار ISO 9001، BRC، HACCP، HALAL و غیره تأیید شده است. کارخانه ما بسیار نزدیک به بندر است، حمل و نقل بسیار راحت است و هزینه رقابتی تر است. ما با آفریقا، آمریکای جنوبی سر و کار داریم. و سایر بازارها برای مدت طولانی. ما می خواهیم تجارت بیشتری را با دوستان خود در سراسر جهان گسترش دهیم تا آینده ای درخشان بر اساس منافع متقابل ایجاد کنیم. ما به گرمی از همه مشتریان از همه جا برای بازدید از شرکت ما استقبال می کنیم.