میوه های کنسرو شده بسیاری از مواد مغذی ضروری موجود در میوه های تازه را حفظ می کنند، از جمله ویتامین C، ویتامین A، پتاسیم و فیبر غذایی. اگرچه گرمای درگیر در فرآیند کنسرو کردن ممکن است منجر به از دست دادن مقداری ویتامین C شود، اکثر مواد معدنی و فیبر دست نخورده باقی می مانند. علاوه بر این، میوه های کنسرو شده می توانند آنتی اکسیدان هایی را فراهم کنند که از عملکرد ایمنی بدن و دفاع اکسیداتیو پشتیبانی می کنند.
با این حال، محتوای قند میوه های کنسرو شده بسته به روش بسته بندی می تواند متفاوت باشد. به طور کلی، میوه های بسته بندی شده در شربت سنگین حاوی قندهای افزوده بیشتری هستند که در عین افزایش شیرینی، کالری دریافتی را به میزان قابل توجهی افزایش می دهند. از طرف دیگر، میوه های بسته بندی شده در شربت سبک حاوی قند کمتری هستند و میوه هایی که در آب یا آب بسته بندی شده اند، سالم ترین گزینه ها هستند که طعم طبیعی تری را با قندهای افزوده کمتر ارائه می دهند.
این بازار انواع میوه های کنسرو شده را ارائه می دهد که به طور کلی می توان آنها را به انواع زیر دسته بندی کرد:
میوه در شربت سنگین: این نوع میوه با مقدار زیادی شربت اضافه شده بسته بندی شده است که آن را بسیار شیرین و مناسب برای دسر یا مصرف مستقیم می کند، اگرچه به دلیل داشتن قند زیاد برای مصرف مکرر ایده آل نیست.
شربت میوه در لایت: با استفاده از شربت کمتر در فرآیند بسته بندی، این گزینه کالری کمتری دارد و برای کسانی که به دنبال تعادل بین طعم و سلامت هستند مناسب است.
میوه در آب میوه: میوه های کنسرو شده بسته بندی شده در آب میوه، مانند آب سیب یا گلابی، گزینه ای با قند کمتر است که طعم طبیعی تری ارائه می دهد.
میوه در آب: سالم ترین انتخاب، بدون قند اضافه شده. در حالی که ممکن است میوه کمتر شیرین باشد، یک گزینه طبیعی تر و سلامتی تر است.
میوه های کنسرو شده را در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید و منابع گرما نگهداری کنید. یک محیط ذخیره سازی پایدار می تواند از زنگ زدن قوطی ها یا فاسد شدن غذا به دلیل تغییرات دما جلوگیری کند. پس از باز شدن قوطی، میوه های استفاده نشده را به یک ظرف دربسته از شیشه، پلاستیک یا سرامیک منتقل کنید و فوراً آن را در یخچال قرار دهید. از گذاشتن میوه در قوطی خودداری کنید تا از جذب هرگونه مزه فلزی در اثر اکسیداسیون جلوگیری شود. میوه در یخچال باید در عرض 4 تا 7 روز مصرف شود تا بهترین طعم را داشته باشد. برای افزایش بیشتر عمر میوه های کنسرو شده، می توانید آن را فریز کنید. میوه را به ظرف مناسب در فریزر منتقل کنید، مطمئن شوید که میوه در مایع بسته بندی آن غوطه ور است تا از از بین رفتن رطوبت یا تغییر طعم در حین انجماد جلوگیری شود. میوه های یخ زده بهتر است در اسموتی ها، مرباها یا سایر مقاصد پخت و پز استفاده شوند.
در حالی که میوه های کنسرو شده راحتی را ارائه می دهند، هنگام انتخاب نوع خرید، توجه به فاکتورهای سلامت ضروری است. ابتدا به محتوای قند توجه کنید و میوه های بسته بندی شده در آب یا آب 100% را انتخاب کنید تا از قندهای اضافه شده بیش از حد خودداری کنید. علاوه بر این، برخی از میوه های کنسرو شده ممکن است حاوی سدیم اضافه شده به عنوان یک ماده نگهدارنده باشند، اگرچه این مورد در سبزیجات کنسرو شده رایج تر است.
