بعد از باز کردن قوطی سس گوجه فرنگی، اگر نتوانید آن را یکجا بخورید، پس از مدتی نگهداری به راحتی خراب می شود. اگر در قوطی رب گوجه فرنگی را باز کنید و قبل از خوردن آن را در قابلمه بخارپز کنید، باقی مانده رب گوجه فرنگی برای مدت طولانی تری خراب نمی شود. یکی دیگر از راه های خوب برای جلوگیری از خراب شدن سس گوجه فرنگی این است که دور دهانه قوطی سس گوجه فرنگی را یک لایه نایلون قرار دهید تا آن را ببندید و آن را برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کنید. هنگام غذا خوردن، فقط لایه بالایی را بتراشید و بخورید.
