آشنایی با سس گوجه فرنگی

رب گوجه فرنگی یک محصول غلیظ رب مانند از گوجه فرنگی است. از گوجه‌فرنگی‌های قرمز رسیده به‌عنوان مواد خام تهیه می‌شود که له می‌شود، می‌کوبند، پوست می‌گیرند و دانه می‌کنند، سپس تغلیظ، کنسرو و استریل می‌کنند.
محصول نهایی بدنه خمیر مانند قرمز روشن با طعم منحصر به فرد گوجه فرنگی است.
این به طور گسترده در غذاهای غربی استفاده می شود و عمدتا برای تهیه طعم ترش و شیرین "سس گوجه فرنگی" در پخت غذاهای چینی استفاده می شود. مانند ورقه های ماهی در سس گوجه فرنگی، خرگوش خرد شده با گوجه فرنگی، فیله ماهی در سس گوجه فرنگی و غیره.