میوه های کنسرو شده چه ارزش غذایی دارند؟

می توانید کنسرو میوه های خانگی هم درست کنید، اما هنگام تهیه کنسرو میوه های خانگی باید به ضدعفونی کردن همه جوانب توجه کنید تا ایمنی آن تضمین شود. ابتدا یک ظرف کامل و بدون عیب درب دار آماده کنید. بطری و درب آن را کاملا با آب تمیز بشویید و داخل قابلمه قرار دهید. آب سرد اضافه کنید. مقدار آب باید روی بطری شیشه ای را بپوشاند. بگذارید بجوشد سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 10 دقیقه به پختن ادامه دهید. حرارت را خاموش کنید و بگذارید به طور طبیعی خنک شود. میوه ها را بشویید، پوست بگیرید، تکه تکه کنید، در یک بطری شیشه ای با شکر و سایر چاشنی ها بریزید، در آب جوشیده سرد بریزید تا میوه ها ببندند. درپوش را به آرامی روی دهانه بطری قرار دهید، مطمئن شوید که آن را نچرخانید. مقداری آب داخل قابلمه بریزید، رنده ای روی آن قرار دهید، بطری شیشه ای درب دار را روی رنده بگذارید، در قابلمه را بپوشانید و با حرارت زیاد بخارپز کنید. بعد از به جوش آمدن آب، روی حرارت ملایم قرار دهید و قبل از خاموش کردن حرارت، 30 دقیقه به دم کشیدن ادامه دهید. پس از خاموش كردن حرارت، درب قابلمه را باز كرده و يك پارچه قرار دهيد و درب آن را محكم ببنديد. روش بالا برای پخت ظرف و حرارت دادن میوه است. روش دیگر این است که ظرف را تمیز کنید سپس شکر سفید و اسانس غذا را اضافه کنید (برای طعم دادن) پس از مدتی خیسانده در یخچال قرار دهید تا به طور طبیعی خشک شود و سپس در یخچال قرار دهید. [1]
به عنوان مثال کنسرو زالزالک را در نظر بگیرید
1. زالزالک را بشویید و ساقه ها را جدا کنید. هسته نیازی به برداشتن ندارد.
2. گلابی را بشویید و تکه تکه کنید.
3. همه مواد را داخل قابلمه با آب بریزید و بگذارید بجوشد سپس روی حرارت ملایم بگذارید و حدود 15 دقیقه بجوشانید.
نکات:
1. گلابی های بریده شده را در آب تمیز خیس کنید تا از اکسید شدن و سیاه شدن آن جلوگیری کنید. از دیگ آهنی استفاده نکنید؛
2. پوست گلابی تأثیر بسیار خوبی در پاکسازی ریه ها و مرطوب کردن گلو دارد، بنابراین باید آن را حفظ کرد.
3. چون زالزالک بسیار ترش است، باید شکر سنگی بیشتری اضافه کنید. آب زیاد نیست
4. پس از 2 ساعت ماندن، رنگ به تدریج تیره تر و طعم شیرین تر می شود. ظرف باید بدون روغن و بدون آب باشد و می توان آن را به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کرد.
قوطی های دیگر
250 گرم آناناس 200 گرم هلو 50 گرم شکر سنگ
مراحل تولید
1. یک عدد هلو و نصف آناناس. میوه های دیگری هم در خانه وجود دارد، اما به نظر من وقتی این دو با هم کنسرو شوند طعم بهتری دارند.
2. هلوها را به قطعات کوچک برش دهید. در واقع هلوها را باید پوست کند ولی من این کار را نکردم. وقتی عصر این سوپ میوه را مرور کردم، به شدت مورد انتقاد پسرم قرار گرفتم.
3. پوست آناناس را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید
4. آب را به یک قابلمه کوچک شیر اضافه کنید و میوه های بریده شده را در آن بریزید.
5. روی حرارت زیاد بجوشانید، 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، سپس یک مشت شکر سنگی اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. کنسرو میوه آماده است.