در سالهای اخیر ، فروتنساردین کنسرو - که اغلب در روند جهانی مواد غذایی نادیده گرفته می شود - در سراسر آفریقا امواج جدی ایجاد کرده است. مقرون به صرفه ، مغذی و فوق العاده سازگار با غذاهای محلی ، ساردین ها (همچنین به عنوان Pilchards نیز شناخته می شوند) به یک شیرین کاری برای میلیون ها خانوار در این قاره تبدیل شده اند.
و بازار؟ این فقط گرم می شود.
چرا ساردین های کنسرو شده در آفریقا به دست می آورند
در سراسر غرب ، شرق و آفریقای جنوبی ، ساردین های کنسرو بیش از غذا نیستند - آنها یک راه حل هستند. یک راه حل برای تغذیه ، قیمت مناسب ، ذخیره سازی قابل قفسه و پخت و پز سریع. با افزایش شهرنشینی و نوسان قیمت مواد غذایی ، بسیاری از مصرف کنندگان به سمت غذاهای مناسب و با پروتئین بالا که در سلامتی یا عطر و طعم به خطر نمی افتد روی می آورند.
در اینجا به همین دلیل ساردین ها رهبری می کنند:
1. تغذیه با قیمت مناسب مطابقت دارد
یک قوطی ساردین پروتئین ، امگا {0}}} اسیدهای چرب ، کلسیم ، ویتامین B12 و ویتامین D - مواد مغذی که در مبارزه با تغذیه کمبود و تقویت ایمنی بسیار مهم هستند. این باعث می شود ساردینز جایگزین مقرون به صرفه برای منابع پروتئین گران تر مانند گوشت و تخم مرغ باشد.
2. پایداری قفسه و دسترسی
در مناطقی که ذخیره سازی سرد محدود است ، غذاهای قابل تحمل قفسه ضروری می شوند. ساردین های کنسرو شده را می توان به راحتی حمل کرد ، ماه ها ذخیره شد و به سرعت بدون نیاز به یخچال آماده شد - مناسب برای مناطق روستایی و شهری.
3. تناسب فرهنگی و انعطاف پذیری آشپزی
از خورش گوجه فرنگی غنا تا ساندویچ های کنیا و موزامبیک ها ، ساردین ها یکپارچه در غذاهای محلی قرار می گیرند. عطر و طعم جسورانه آنها سس های تند ، غنی و نشاسته های سنتی را تکمیل می کند و آنها را در آشپزخانه های خانگی و غرفه های غذایی خیابانی مورد علاقه قرار می دهد.
یک بازار رو به رشد با پتانسیل دست نخورده
براساس گزارش های اخیر در صنایع غذایی ، بازار ماهی کنسرو شده آفریقا با سرعت ثابت در حال رشد است و ساردین های کنسرو شده منجر به این گروه می شوند. عوامل مختلفی در این رشد نقش دارند:
- در حال افزایش طبقه متوسطو مهاجرت شهری تقاضا برای راه حل های سریع و قابل اعتماد وعده های غذایی است.
- آگاهی از سلامتیمصرف کنندگان را به سمت غذاهای سرشار از امگا -3 و پروتئین لاغر سوق می دهد.
- شبکه های توزیع محلیگسترش یافته و کالاهای کنسرو شده را به شهرهای کوچکتر و روستاهای از راه دور آورده اند.
- برنامه های کمک های غذایی اضطراریو ابتکارات وعده های غذایی مدرسه اغلب به دلیل ارزش غذایی و کم هزینه آنها شامل ساردین است.
این برای صنعت چیست
تقاضا برای ساردین های با کیفیت کنسرو فقط یک روند کوتاه مدت نیست-این یک فرصت بلند مدت است. مارک هایی که اولویت دارند:
- کیفیت ثابت,
- قیمت گذاری مقرون به صرفهوت
- ارتباط فرهنگی
اعتماد مصرف کننده و وفاداری بلند مدت را به دست می آورد. در همین حال ، منابع و پایداری مسئول برای خریداران آفریقایی به ویژه در بین مصرف کنندگان جوانتر و آگاه تر - به طور فزاینده ای اهمیت می یابد.
در شرکت ما ، ساردین های کنسرو شده را نه تنها به عنوان یک محصول ، بلکه به عنوان یک پلی می بینیم که عرضه جهانی را با نیازهای محلی متصل می کند. با ارائه با کیفیت بالاکنسرو پیلچارد در روغنمحصولاتی که مطابق با استانداردهای ایمنی بین المللی و ترجیحات طعم و مزه آفریقا هستند ، ما مفتخریم که بخشی از این چشم انداز غذایی در حال تحول هستیم.
فکر نهایی: آینده ماهی است
با پیش بینی جمعیت آفریقا تا سال 2050 ، و امنیت غذایی فوری تر از همیشه ، ماهی های کوچک مانند ساردین ممکن است نقش بزرگی در آینده تغذیه و دسترسی به مواد غذایی داشته باشند. برای خرده فروشان ، توزیع کنندگان و ارائه دهندگان خدمات غذایی ، سرمایه گذاری در ساردین کنسرو فقط هوشمندانه نیست - این استراتژیک است.
