طرز تهیه سس گوجه فرنگی خانگی

مواد
500 گرم گوجه فرنگی، 1 لیمو؛ چاشنی: 50 گرم شکر سنگ.
تمرین
1: گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت ضربدری برش دهید و در آب جوش بریزید. پوست گوجه‌فرنگی‌های بلانچ شده را جدا کرده و آن‌ها را تکه تکه کنید.
2: گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را در مخلوط کن بریزید و آن‌ها را به صورت پوره درآورید. گوجه فرنگی های پوره شده را در یک قابلمه کوچک سوپ بریزید.
3: شکر را به پوره گوجه فرنگی داخل قابلمه اضافه کنید. بعد از اینکه قابلمه به جوش آمد، حرارت را کم کرده و به آرامی بجوشانید تا کمی غلیظ شود. مدام هم بزنید تا به قابلمه نچسبد.
4: بجوشانید تا غلیظ شود و شبیه "سس" شود، آب لیمو را بمالید و به مدت 2-3 دقیقه به جوشیدن ادامه دهید.
نگهداری رب گوجه فرنگی
1. لیمو یک آنتی اکسیدان خوب است و می تواند ماندگاری سس گوجه فرنگی را افزایش دهد.
2. توصیه می شود هنگام نگهداری سس گوجه فرنگی از ظرف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت با درب قابل آب بندی استفاده کنید. قبل از استفاده آن را با آب جوش بشویید و بطری را خشک نگه دارید.
3. هنگام بیرون آوردن مربا از بطری، از قاشق تمیز و بدون آب استفاده کنید. تا جایی که می توانید بردارید و پس از بیرون آوردن درب بطری را محکم ببندید.
4. سس گوجه فرنگی خانگی به مدت 7 روز در یخچال قابل نگهداری است.